97% американских фисташек выращивают в Калифорнии
|
Getting your Trinity Audio player ready...
|
Фисташки известны человечеству с глубокой древности. Сведения об их употреблении датируются десятым веком до нашей эры.
Эти уникальные орехи были широко распространены на Ближнем Востоке, в том числе в Иране и Сирии. Наличие фисташек на столе человека означало, что он относится к зажиточной касте. Высота деревьев этого ореха может достигать десяти метров. Живет дерево более 300 лет. Плоды фисташковых деревьев употребляли в пищу верховные правители и их приближенные, в том числе царица Савская. Она правила царством Шеба, расположенном на аравийском полуострове. Эти орехи также любила супруга царя Навуходоносора Второго. Для Амитис он создал целый фисташковый сад. В III века до нашей эры фисташки появились на греческих землях. Этому способствовала политика расширение земель, проводимая Александром Македонским.
При правлении Юлия Цезаря орехи были завезены в итальянские и испанские порты. Фисташки начали набирать популярность в США во второй половине XIX столетия. В те годы их широко использовали в пищу выходцы из Ближнего Востока.
В 1930-х годах в Америке появляются торговые автоматы с фисташками. Примечательно, что скорлупу этих орешков окрашивали в красный оттенок. Это было необходимо для привлечения большого числа покупателей. В этот же период предпринимаются первые серьезные попытки выращивания фисташек в США.
Сорт был назван Керман по названию иранского города, из которого и были привезены растения. Во многом фисташка стала популярной в Америке благодаря мороженому. Этот десерт изобрел Джеймс Паркинсон в начале 1940-х годов. С годами орех только набирал популярность, а посевные площади увеличивались каждый год.
В 1950-х годах растение начинают выращивать во многих местах Золотого штата, в том числе в Центральной равнине. К концу 1970-х годов в США выращивали уже более 1,8 тысяч тонн плодов этого растения. В начале XXI века уже более 155 тысяч тонн фисташек. Стоимость урожая американской фисташки измеряется сотнями миллионов долларов. Калифорния безоговорочно занимает первое место по объему выращиваемых фисташек (более 97% всей американской фисташковой отрасли).
В настоящее время в выращивании фисташек с США пытаются конкурировать Турция и Иран. В XX веке иранские и турецкие фермеры боролись за первое место, однако американцам удалось значительно нарастить производство благодаря научному подходу и благоприятному климату Золотого штата. На сегодняшний день около половины мирового производства фисташек приходится на США.
В пятерку крупнейших производителей фисташки на планете также входит Китай и Сирия. Кроме Калифорнии фисташку выращивают в Аризоне и Нью-Мексико. Объемы получаемой продукции в сравнении с Золотым штатом незначительны и составляют сотые доли от калифорнийских урожаев ореха. Посевные площади фисташек в Золотом штате превышают 126 тысяч гектар. Это около 178 тысяч футбольных полей. Фисташка это орех, который имеет в своем составе множество полезных микроэлементов. В продукте множество антиоксидантов, а также полезные жиры, цинк, калий, марганец, медь, фосфор, магний и аргинин.
В составе присутствует витамин K1 и B6 и пищевая клетчатка. Орешки позволяют насытиться и меньше потреблять высококалорийную пищу. Профессор Д. Пэйнтер из Иллинойса проводил исследования и выяснил благотворное влияние фисташек на человеческий организм и снижение калорийности рациона. В кулинарной отрасли фисташки добавляют в десерты, соусы и салаты, а также в блюда горячего приготовления.
Также полезные орешки употребляют в качестве закуски. Кроме того их добавляют в мороженое. Орех используют в медицинской сфере. Он позволяет выводить шлаки и токсины из организма, нормализуют пищеварение, помогает в лечении бронхита. Также используют масло плодов, в котором содержится олеиновая кислота и ряд витаминов (A, B, E). Орешки питательны, содержат не только полезные жиры, но и свыше 20 % белка. Фисташка полезна при камнях в почках и артрите, а также для их профилактики.
Эти орехи полезны для гормонального фона, желез внутренней секреции, сердца и кожи. Их используют для профилактики такого коварного заболевания как диабет. Также фисташки повышают потенцию у мужчин. Они благотворно влияют на состояние мышц, нервной системы и снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
